Натуральность и свежесть от экспертов в рыбе
Опыт компании восходит к 90-м и за четверть века достиг совершенства. Как выбрать правильную, лучшую рыбу, как достичь оптимального её приготовления, как сохранить в рыбе всё ценное и полезное, как правильно упаковать и донести готовый продукт до магазинов и потребителей – мы знаем уже в совершенстве. Качество продукции способствовало росту спроса, расширению клиентской сети и, понятное дело, росту производства. Мы постепенно расширялись…
Сейчас наш производственный комплекс занимает площадь около одного гектара. На этой территории расположены посольный и коптильный цеха, цех сборки заказов, вспомогательные, складские и офисные помещения. Численность работающего на предприятии персонала – около 200 человек. Холодильные мощности позволяют хранить до 800 тонн свежемороженой продукции, отгружать ежедневно более 15 тонн готовой продукции.
На предприятии внедрен международный стандарт системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000. Все технологические процессы происходят в соответствии с этим стандартом, что подтверждается регулярно проходящими аудитами как со стороны торговых сетей, так и со стороны государственных контролирующих органов. Сотрудники предприятия ежегодно проходят обучение и проверку знаний программ данного стандарта.
Мы выпускаем экологически чистую продукцию: цех копчения оборудован коптильными камерами, в которых рыба коптится на натуральной сухой ольховой щепе, закупаемой у проверенного поставщика. Копчение ведется старым «дедовским» способом, без применения красителей, усилителей вкуса и т.п. Огромное влияние на вкус рыбы оказывает качество воды при посоле. Мы используем артезианскую очищенную воду, которая не содержит примеси хлора и других вредных веществ. Качество используемой воды на регулярной основе подвергается биохимическому и бактериологическому анализу в сертифицированных государством лабораториях.
Одним из ключевых моментов является чистота. Все помещения и территория предприятия проходят регулярную санитарную обработку. У нас договор с клининговой компанией. Каждый сотрудник нашего предприятия имеет несколько комплектов рабочей одежды, которая также постоянно подвергается санитарной и дезинфекционной обработке. После каждой смены на уборку помещения выделяется необходимое время. На предприятии существует и строго исполняется график санитарных дней. Предприятие обладает собственным автопарком. Все машины оборудованы холодильными камерами и датчиками температуры. Автомашины и холодильное оборудование также проходят регулярное техническое обслуживание в специализированных компаниях. Поэтому мы можем гарантировать, что при перевозке нашей продукции всегда соблюдается необходимый температурный режим.
Кроме того, мы стараемся идти в ногу со временем. Мы постоянно проводим модернизацию производства, избавляемся от устаревшего оборудования, закупаем и осваиваем новое, современное, высокотехнологичное оборудование. Наши специалисты следят за свежими тенденциями в технологиях рыбообработки, участвуют во всех значимых профессиональных выставках и конференциях. А лучшее из всего, что нам удается почерпнуть на данных мероприятиях, мы стараемся внедрять у себя на производстве.
Мы сотрудничаем и поставляем свою продукцию во многие торговые сети (российские, зарубежные) и стараемся расширять список наших партнеров. Однако и сами не стоим на месте – тоже растем и совершенствуемся!
