В расчете на растущие уловы сардины-иваси холдинг «Антей» начал масштабную модернизацию мощностей по переработке на заводе «Русской рыбной фактории».

«Мы серьезно расширили нашу линейку по иваси. Сейчас она включает не только рыбу в солевой заливке, но и пресервы в масле, в масле с укропом, филе соленое в масле, филе подкопченое в масле, тушку иваси в масле, плюс у нас осталась продукция холодного копчения», – рассказал замдиректора по производству московского филиала холдинга Сергей Глущенко.

Форшмак известен со средних веков и впервые появился в Северной Европе. В те времена помимо сельди в нём использовали мясо и картофель, а подавали в горячем виде. Позже форшмак стал частью еврейской кухни и именно в ней он обрёл современный классический вид, и его рецепт передавался из поколения в поколение.

В преддверии лета компания «Олива» объявила о выпуске линейки рыбных шашлыков из мяса кеты. Для того чтобы определить наиболее удачные по вкусовым качествам варианты и подготовить их для розничной продажи, была организована конкурсная дегустация и сформирована специальная комиссия с участием технологов компании, специалистов Торгового отдела и специально приглашенных независимых экспертов.

Инспекторы из Южной Кореи посетят суда на Камчатке, продукцию с которых планируется поставлять в страну. Проверяться будет соответствие требованиям, установленным корейской стороной.

Традиционная уха представляет собой прозрачный, несколько вяжущий, концентрированный отвар из рыбы. Относительно того, сколько видов рыбы должно использоваться в ухе, единого мнения не существует. Одно мнение состоит в том, что уха — это всегда блюдо из одного сорта рыбы, что, кстати сказать, подтверждается исторически — уха, даже и после того, как этот термин начал использоваться исключительно для рыбного блюда, называлась по названию рыбы: уха стерляжья, уха осетровая, уха судачья и т. п. При этом для любого сорта ухи даже в этом случае допускается и даже рекомендуется отваривать до основного вида рыбы ершей, дающих ухе клейкость и аромат.

Участники Всероссийской конференции работников рыбохозяйственного комплекса оценят последние изменения нормативно-правовой базы. На форум, который пройдет в Москве 16 апреля, уже зарегистрировалось более 300 человек.

В городе Зея Амурской области запустили 75 воздушных змеев в виде рыб. Здесь прошел фестиваль «Свободный полет», приуроченный к Международному году лосося. Фестиваль коинобори и воздушных змеев организовал Зейский государственный природный заповедник совместно с Амурским филиалом Всемирного фонда дикой природы (WWF России).

В Москве состоялась очередная сессия российско-японской комиссии по рыболовству. Стороны согласовали условия промысла и утвердили план научных исследований на текущий год. Российскую делегацию возглавил заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Петр Савчук, японскую – начальник управления контроля ресурсов Департамента рыболовства Коя Такаси.