Компания «Олива» – Рыбопродукты. Если в рыбе знаешь толк! - Рецепт «Фаршированная сельдь»

Сельдь очистить, убрать хребет и мелкие косточки. Желательно для этой закуски иметь две селедки, тогда следует взять с каждой сельди по одному филе, чтобы при сложении их толстая сторона оказывалась напротив тонкой, реберной. Тогда готовая фаршированная сельдь будет выглядеть более симпатично.

Если в наличии только одна сельдь, тогда складывайте филе так, чтобы хвостовая часть одного филе была напротив той части, которая располагается у головы.

Ингредиенты:

  • Сельдь (малосольная) — 1 шт.
  • Морковь (можно заменить часть моркови красным или желтым болгарским перцем) — 1 шт.
  • Лук репчатый (или красный сладкий) — 1 шт.
  • Яйцо куриное (отварное) — 1 шт.
  • Желатин (пластины или 15 г растворимого желатина) — 2 шт.
  • Майонез — 150 г
  • Специи (соль, перец по вкусу)

Мелко нарезать морковь. Нарезать репчатый лук и зелень. Отварные яйца нарезать кубиками. Замочить пластины желатина в воде, хорошо отжать, добавить 3-4 ложки рыбного или овощного теплого бульона и распустить желатин. Смешать с майонезом.

В миске смешать все нарезанные овощи и яйца, добавить желированный майонез и перемешать. Соль и перец по вкусу: делайте поправку на соленость сельди. Убрать в холодильник: начинка должна хорошо загустеть.

На пленку положить филе сельди, сверху расположить начинку и накрыть вторым филе. Помните, что накрывать лучше толстой стороной спинки к тонкой реберной стороне для получения равномерной толщины. Затем нужно плотно обмотать пленкой и убрать в холодильник до подачи к столу.

Перед подачей сельдь нарезать кусочками. Пусть ваш стол будет ярким и вкусным!

Использованы материалы www.povarenok.ru