Компания «Олива» – Рыбопродукты. Если в рыбе знаешь толк! - Салат с копченой скумбрией и ржаным хлебом

Рецепт позаимствован из грузинской кухни, но немного усовершенствован и адаптирован к традиционной российской кухне Средней полосы. На самом деле заменен только соус, который весьма гармонично вписался в общую картину. Однако, судить вам...

Ингредиенты:

  • Сахар — 1 ч. л.
  • Лимон (небольшой) — 1/2 шт.
  • Соль (щепотка)
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Лук зеленый (тонкие перышки) — 8-10 шт.
  • Лук репчатый (или шалот, маленькая головка) — 1 шт.
  • Листья салата / Салат (1 пучок) — 150 г
  • Хлеб ( ржаной) — 3 ломт.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Скумбрия (копченая) — 150-200 г
  • Уксус ( винный) — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый, щепотка)
  • Масло сливочное (или растительное, для жарки)

Сначала сварим яйца, затем приготовим соус. Зеленый лук мелко нарежем, из половинки лимона выдавим сок. Сок, винный уксус, растительное масло смешаем, добавим соль, сахар, перец, взобьем венчиком до растворения твердых ингредиентов и соединим с нарезанным лукомю

Рыбу очистим от кожицы и костей, порежем. Яйца нарежем крупно, лук - полукольцами. Ломтики хлеба порежем на маленькие кусочки и поджарим на сливочном или растительном масле. Листья салата крупно нарвем.

Соединим все части в целое, соус подадим отдельно.
Салат получается очень вкусным, легким и одновременно сытным, все ингредиенты гармонично сочетаются и дополняют друг друга.

Приятного аппетита!

По материалам: www.povarenok.ru