Компания «Олива» – Рыбопродукты. Если в рыбе знаешь толк! - В какой рыбе больше всего витамина D

Витамин D является единственным витамином, да и вообще полезным, питательным веществом, который способен вырабатываться человеческим организмом под воздействием ультрафиолетовых лучей. Казалось бы, все просто. Но, почти половина населения земного шара все-таки испытывают дефицит данного элемента, ведь солнечного света в достаточном количестве получают не все, особенно в странах в более северных широтах.

Вообще, витамины D – это группа витаминов, количество которых составляет 6 штук. Но, только 2 из них – D2 и D3 синтезируются организмом человека под воздействием ультрафиолета.

Для чего необходим витамин D

Кальциферол – другое название элемента. Он требуется человеческому организму для поддержания обменных процессов кальция и фосфора. Это главная, ключевая его роль. D2 – это эргокальциферол, D3 – холекальциферол. Однако, вещество выполняет и другие функции, среди которых:

  • построение костных тканей;
  • усвоение питательных веществ ими;
  • поддержание фигуры в тонусе;
  • предотвращение развития заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • ускорение заживления кожных болезней;
  • подъем настроения и жизненного тонуса;
  • активизация работы головного мозга;
  • поддержание гормонального баланса;
  • улучшение синтеза тестостерона и эстрогена.

Витамин D напрямую влияет на работу головного мозга, поэтому его недостаток сказывается на обучаемости, умственной деятельности. Дефицит его не позволяет концентрировать внимание и нормально учиться, работать. От его количества зависит состояние волос, зубов, ногтей. Без достаточного количества витамина D невозможно усвоение кальция, поэтому специалисты рекомендуют потреблять продукты, богатые данными компонентами, совместно. Так можно извлечь из питания максимальную пользу для организма.

От недостатка кальциферола страдает опорно-двигательный аппарат, что приводит к развитию рахита, остеопороза, повышенной склонностью к травматизму. Длительная нехватка витамина нередко выливается в сахарный диабет, рак половых органов, сильное ожирение. Дефицит полезного и нужного для организма вещества приводит к ухудшению аппетита, частому мочеиспусканию, постоянному чувству жажды, возбужденному состоянию нервной системы.

Нередко признаками нехватки являются:

  • учащенное сердцебиение;
  • плохое самочувствие (наблюдающееся в течение длительного времени);
  • постоянное желание пить;
  • ухудшение зрения.

Так как солнечного света для выработки организмом витамина D может и не хватать, то каждому человеку необходимо организовать правильное питание, включив в меню продукты, богатые им.

Норма витамина D

Суточная норма данного вещества для здорового взрослого человека составляет 500-600МЕ. Однако, это норма для людей, получающих достаточное количество ультрафиолета. Так, во время беременности и в зрелом возрасте потребность в кальцифероле увеличивается еще на 200МЕ. Стоит сказать, что организм пожилых людей не способен к синтезированию витамина D. Но, если у человека наблюдается дефицит вещества, то норма потребления должна составлять целых 4000МЕ.

Как правило, недостаток витамина D наблюдается в зимний период, когда солнечная активность значительно снижается. У него есть хорошая особенность – накапливаться в организме. Поэтому, за летние месяцы, при частом нахождении на солнечном свете, можно накопить витамин, чтобы расходовать его зимой.

Стоит заметить, что из пищевых продуктов можно получить только витамин D2. Однако, определяющим для здоровья человека является витамин D3, который синтезируется только под воздействием солнца. Поэтому, чтобы не было недостатка в данных веществах, стоит потреблять продукты – источники кальциферола и достаточное время находиться на солнце ежедневно.

В какой рыбе больше всего витамина D

Рыба является лучшим источником кальциферола, особенно, морская. Рекордсменом считается палтус, в частности, его печень, которая содержит 2500 мкг полезного элемента на 100 гр. продукта. Далее идут путассу и шпроты в масле, количество кальциферола в которых составляет 1200 мкг. Немногим меньше содержит в себе активного вещества лосось – 750 мкг. Треска и ее печень содержат в себе 375 мкг витамина D на 100 г, атлантическая сельдь – чуть больше 560 мкг. Далее идет скумбрия и тунец 250 и 440 мкг соответственно. Среди речной рыбы рекордсменом является угорь. В его 100 г содержится 450 МКГ витамина D. То есть, чем жирнее рыба, тем большее у нее содержание полезного элемента.

Вообще, любая печень рыбы – палтуса, трески, кита или тунца является кладезю кальциферола. Это чемпионы среди продуктов по содержанию данного вещества. Однако, относится этот факт только к свежепойманной и правильно обработанной печени. В консервах витамина D содержится намного меньше. Так, 100 граммами сухого лосося покрывает суточную потребность в данном веществе на 190%, чуть меньше – 182% можно восполнить копченым угрем. Запеченным или жаренным карпом можно покрыть норму витамина D на 150%, если съесть его 100 гр., а копченой форелью – 142%, соленой скумбрией – 125%, консервированным лососем – 105%, консервированные сардины – 22%.

По материалам: polzavred-edi.ru/