Компания «Олива» – Рыбопродукты. Если в рыбе знаешь толк! - Новости компании «Олива»

Опубликован новый доклад о состоянии Мирового океана, подготовленный при поддержке ЕС. Ученые отмечают, что льды стали таять намного быстрее, а колебания температуры воды привели к сокращению уловов рыбы и крабов в Северном море.

Доклад опубликован в журнале Journal of Operational Oceanography. В работе над документом приняли участие более 120 специалистов из 30 европейских научных учреждений.

Гороховый суп любят очень многие, скумбрию любят почти все – поэтому мы предлагаем попробовать рецепт горохового супа с копченой скумбрией от «Оливы». Суп у нас получился настолько насыщен, сытен и ароматен, что испробовать его нужно непременно!

Скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба. Данная рыба ценится не только за свои приятные вкусовые качества, но также за большое содержание полезных жиров, а именно омега-3 жирных кислот, которые улучшают качество крови, струящейся по нашим венам. Они также укрепляют клеточные мембраны, что делает более эластичными и крепкими стенки сосудов, благодаря чему они расслабляются и расширяются, понижая кровяное давление и уменьшая риск закупоривания сосудов.

Лещ — пресноводная рыба, единственный представитель рода лещей (Abramis) из семейства карповых (Cyprinidae), отряда карпообразных (Cypriniformes).

Тело высокое, максимальная высота составляет около трети длины тела. Голова и рот маленькие. Рот заканчивается трубкой, которая может выдвигаться. Спинной плавник высокий и короткий с тремя жёсткими неветвистыми и 8—10 мягкими ветвистыми лучами. Анальный плавник длинный с тремя жёсткими и 22—29 мягкими лучами, начинается за задним краем основания спинного плавника. Между брюшными плавниками и анальным есть не покрытый чешуёй киль. Глоточные зубы однорядные, по пять с каждой стороны.

Чем заменить многие виды промысловых рыб, которые в перспективе могут исчезнуть или стать очень дорогими из-за их малочисленности? Многие привычные морские обитатели могут стать незнакомыми на вкус ближайшим потомкам. Тем не менее, богатство флоры и фауны мирового океана еще долго будет оставаться значительным. Однако морской промысел вероятно сильно изменится, и в пищу придется использовать то, что раньше употребляли редко или вовсе считали несъедобным.

Министерство сельского хозяйства продолжает подготовку новых правил ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы и морепродуктов. Один из ключевых вопросов — исследования уловов.