Сегодня сельдь по праву можно отнести к разряду обязательных продуктов питания, входящих почти в ежедневный рацион отечественного потребителя. Несмотря на то, что сельдь считается недорогой рыбой, она является ценнейшим продуктом.

Низкая стоимость обусловлена доступностью и большим количеством особей. По традиции в пищу употребляется сельдь прошедшая соответствующую обработку. И особой популярностью пользуется обычная соленая сельдь.

Однако, чтобы разнообразить стол и порадовать себя новыми вкусовыми ощущениями, предлагаем рецепт приготовления маринованной сельди из купленной неразделанной тихоокеанской cлабосоленой сельди от «Оливы».

Две соленые сельди с молоками сутки вымачивать, раз или два меняя воду. Затем очистить, отделив мясо от хребтовой кости. Филе нарезать кусочками.

Очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой лук и морковь. Затем сложить в банку, перекладывая рыбу мелко нарезанными луком и морковью. Прибавить несколько горошин перца, семян горчицы и лавровый лист.

Далее займемся соусом: в хорошо растертые в миске молоки понемногу прибавляется растительное масло и разбавляется уксусом, пока не получится беловатый соус. Сельдь с овощами заливаем соусом.

Сверху маринад на 10 мм залить растительным маслом. Банку закрыть капроновой крышкой (или завязать тканью) и оставить в холодильнике. Маринованная сельдь будет готова через 5-6 дней.

Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Продукты:

• Сельдь слабосоленая - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец черный горошком - 4-5 шт. (по вкусу)
• Семена горчицы - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Лист лавровый - 1 шт.
• Масло растительное - 5 ст. ложек
• Уксус 9% - 2 ст. ложки

По материалам: www.russianfood.com