Наш салат со слабосолёным лососем напоминает по структуре и вкусу классический оливье, но с чудесной ноткой нежности и весеннего праздника. В качестве лосося мы рекомендуем использовать рыбу кижуч — филе-ломтики от «Оливы». Это очень вкусно.

Картофель и морковь помыть, отварить в мундире до готовности. Затем охладить и очистить. Яйца отварить вкрутую и тоже охладить и очистить. Помыть огурцы и нарезать кубиками. Также нарезать кубиками картофель и морковь.

Извлечь из упаковки филе-ломтики кижуча и нарезать на небольшие кусочки.

Отделить белки от желтков. Белки нарезать кубиками, а желтки натереть на мелкой тёрке. Открыть баночку консервированного горошка. Помыть и мелко нарезать зеленый лук и петрушку.

Сделать майонезно-желтковую заправку: для этого нужно соединить в миске майонез и тертые желтки. Тщательно смешать майонез с тертыми желтками.

Соединить все ингредиенты в миске. Посолить, поперчить. Заправить салат оливье заправкой. Все хорошо смешать. Салат с лососем (кижучем) готов. Приятного аппетита!

Продукты (на 6 порций)

• Слабосоленый кижуч, филе-ломтики от «Оливы» - 200 г
• Яйца куриные отварные - 5 шт.
• Консервированный горошек - 200 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Свежий огурец - 2 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Лук зеленый - 2-3 перышка
• Майонез - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Перец - 1 щепотка

По материалам: www.russianfood.com