Отрасль многочисленных экспериментов
Для рыбной промышленности готовятся изменения, которые вызывают всё большую обеспокоенность у производителей. И речь сейчас не только об инвестиционных квотах вылова и аукционах.
Новости компании «Олива»
Нерка
Нéрка, или крáсная, или крáсница (лат. oncorhynchus nerka) — вид лучепёрых рыб семейства лососёвых. Мясо не розовое, как у других лососёвых, а интенсивно-красного цвета. В отличие от всех других лососей она особенно предпочитает сравнительно мелких, но очень жирных рачков-каланид, окрашенных в красный цвет каротиноидными пигментами. Эти пигменты переходят из проглоченных рачков в мясо нерки.
Суши-рестораны предложат тунца «из пробирки»
Международная сеть ресторанов японской кухни Food and Life Companies заключила соглашение с американским производителем рыбы и морепродуктов BlueNalu. Эта компания, занимающаяся культивированием клеток, будет поставлять партнеру альтернативное тунцовое мясо.
Вобла должна «отдохнуть» от вылова
Астраханской области предлагают ограничить вылов воблы промышленниками и рыбаками-любителями, чтобы дать «отдохнуть» рыбе, поскольку её численность в последнее время значительно сократилась.
Локдауны не помешали рыбным рекордам
Российские рыбаки в 2021 г. добились рекордных уловов — более 5,05 млн тонн. По информации Росрыболовства, нарастить вылов помогла лососевая путина, а также успешный промысел трески, пикши и сельдевых видов рыб.
Закуска из слабосоленой кеты «Колокольчики»
За праздничным столом, особенно на Новый год, хочется порадовать своих близких и гостей каким-нибудь необычным, привлекательным своим видом и вкусом блюдом. Давайте попробуем справиться с этой небольшой задачей, используя рыбу от «Оливы».
Депутат Госдумы посетил наш цех по производству рыбной продукции (видео)
В Мытищах с официальным визитом побывал депутат Государственной Думы Максим Сураев. Он посетил предприятие, занимающееся упаковкой и реализацией рыбной продукции.
Потребление рыбы снизилось
«Нужно менять подход. Нужно рассказывать, что рыба — это здорово, разнообразно, вкусно и полезно и не обязательно дорого, показывать простые рецепты, разрабатывать новые продукты и продвигать их на рынке, взаимодействовать с наукой. И в этом тоже должны принимать участие все стороны — и государство, и рыбаки, и рыбопереработчики, и федеральные сети»
