Нарезать маленькими кубиками отваренные и почищенные морковь и картофель. Добавить нарезанный тонкими четвертькольцами репчатый лук. По желанию его можно обдать кипятком и затем холодной водой или замариновать для удаления горечи. Всыпать зеленый горошек. Разрезать копченую рыбку по спинке и вытащить хребет. Удалить косточки. Мякоть у скумбрии очень нежная, резать её не надо, просто разделить руками на кусочки и добавить в салат.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Горошек зеленый — 1/2 бан.
• Яблоко (зеленое, крупное) — 1/2 шт
• Скумбрия (копченая) — 1 шт
• Лук репчатый (или зеленый) — 1/2 шт
• Зелень — по вкусу
• Майонез — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт

Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать маленькими кубиками. Добавить в салат. Посолить, поперчить и заправить небольшим количеством майонеза.
Из черного хлеба вырезать кружочки круглыми металлическими формочками и обжарить их с одной стороны на растительном масле. При помощи формочек выложить салат на необжаренную сторону крутонов. Сверху насыпать горочку натертого на крупной терке яйца и украсить листочком петрушки.

А можно подать салат и в общем салатнике. Приятного аппетита!

По материалам www.povarenok.ru