Это старый рецепт из кулинарной книги 1968 года выпуска. Новое в этом рецепте то, что рыба, используемая для пирога, берется вяленая, либо сушеная. Рыба может быть любого названия. Тесто тоже на ваш вкус: песочное, кислое или слоеное. Попробуем сегодня приготовить необычный, но очень интересный пирог.
Рыбу очищаем и измельчаем. У нас должен получиться примерно 1 стакан измельченной рыбы. Заливаем рыбу водой и отвариваем с добавлением приправы 10-15 минут.
Тесто раскатываем и выкладываем в форму. Запекаем при 200 градусах 10 минут. В это время обжариваем в масле лук до прозрачного состояния. На выпеченный корж выкладываем рыбу. А на рыбу выкладываем очищенные и тонко нарезанные помидоры.
Сверху выкладываем лук и заливаем взбитыми яйцами со сливками. При взбивании добавляем немного соли, и два вида перца. Помещаем в духовку на 20-25 минут при температуре 190 градусов.
Наш пирог готов!
Продукты
- Рыба вяленая или сушеная — 1 большая или 2-3 более мелкие.
- Помидор — 2 шт.
- Лук репчатый (большой) — 1 шт.
- Тесто слоеное — 400 г
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сливки (20%) — 1/2 ст.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Пряности (Прованские травы по вкусу)
По материалам: Поваренок.ру