Компания «Олива» – Рыбопродукты. Если в рыбе знаешь толк! - Немного о палтусе

Рыба, которую человек ловит в океанах и морях, не только вкусна, но и необычайна полезна. О ее благотворном влиянии на организм написаны сотни трудов, проведены тысячи исследований, которые в один голос утверждают о необыкновенной целебной силе морских обитателей. Одним из них является палтус – хищная рыба северных вод.

Палтус относится к Камбаловому семейству. Он представляет собой рыбу, у которой левая сторона туловища одновременно считается брюшком, т.к. именно на нем палтус отдыхает на дне моря. Из-за этого его глаза смещены вправо и расположены друг над другом. Рот также сдвинут в правую часть. Размеры такой рыбки зависят от ее вида. Некоторые вырастают длиной до 0,5 м, другие – до 5 м. Обычно гигантскими размерами может похвастаться атлантический вид белокорого палтуса, который занесен на страницы Красной Книги. Ширина палтуса составляет треть от его длины туловища. В хвостовой части оно сужается. Относительно некрупные образцы могут весить около 3 кг, а самые большие достигают веса в 300 кг.

Окраска рыбы бывает разной, но обычно она варьируется от оливкового цвета до коричневого. Брюшко же светлое, серебристое.

Палтус – рыба хищная, а потому имеет два ряда зубов. Она охотится на треску, сельдь, мойву и других, не слишком больших представителей подводного мира. Местом обитания считаются Берингово, Охотское, Японское и Баренцево моря. Там на песчаном дне и прячется хищник. Только в летний период палтус может оказаться в срединной воде. Но в любом случае он любит холодное и соленое море. Срок жизни палтуса – около 35 лет.

Чем отличается палтус от камбалы

Хотя палтус и является разновидностью камбалового семейства, но все же имеет отличия, не позволяющие его спутать с камбалой:

  • У палтуса тело более удлиненное, чем у камбалы.
  • Челюсть камбалы меньше челюсти палтуса, у которого нижняя часть немного выставлена вперед.
  • Череп камбалы имеет более ассиметричную форму.
  • Хвост у палтуса более короткий, а левый глаз находится выше правого и располагается на ребре рыбьей головы.
  • Мясо у рыб тоже разное: более сухое у камбалы и более жирное у палтуса.

Состав и калорийность

О пользе рыбы твердят не только специалисты по правильному питанию, но и все медики, т.к. состав водных представителей поражает многообразием важнейших микроэлементов для человеческого организма. Палтус – не исключение. Его нутриенты делают продукт невероятно полезным для человека.

В список минералов и витаминов входят:

  • витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, РР;
  • калий;
  • натрий;
  • медь;
  • фосфор;
  • магний;
  • кальций;
  • марганец;
  • селен;
  • йод;
  • цинк;
  • омега-3.

Пищевая ценность на 100 г продукта заключается в белке, содержание которого разнится от 11,3 до 18,9 г, в жирах – от 3 до 15 г. Воды содержится до 80%, а калорийность составляет от 102 до 190 ккал. Данные показатели говорят о полезности продукта, а также о его жирности.

Общая польза

Нутриенты, входящие в состав рыбы, способны помочь человеку улучшить свое самочувствие и справиться с некоторыми заболеваниями. К числу полезных свойств рыбы, обусловленных содержанием микро- и макроэлементов, можно отнести следующие:

  • снижение уровня холестерина;
  • профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • снижение уровня риска повреждений сосудистых стенок и артериального давления;
  • профилактика возникновения тромбоза;
  • улучшение работы мозга;
  • регулирование работы нервной системы;
  • расщепление жировых отложений;
  • улучшение настроения;
  • нормализация жирового обмена;
  • противовоспалительное действие;
  • укрепление костного скелета и зубов;
  • антиоксидантные свойства;
  • профилактика раковых заболеваний;
  • повышение иммунитета;
  • улучшение остроты зрения;
  • регулирование процессов кроветворения;
  • профилактика заболеваний глаз, связанный с дистрофическими изменениями;
  • регулирование работы печени и щитовидной железы;
  • выведение шлаков и токсинов;
  • препятствование процессам старения.

Таким образом, палтус является уникальным продуктом, пользу которого признает даже официальная медицина, рекомендуя своим пациентам употреблять чудесную рыбу для улучшения общего самочувствия, а также в качестве средства, способного справиться со многими заболеваниями.

По материалам: www.polzavred-edi.ru