Гороховый суп любят очень многие, скумбрию любят почти все – поэтому мы предлагаем попробовать рецепт горохового супа с копченой скумбрией от «Оливы». Суп у нас получился настолько насыщен, сытен и ароматен, что испробовать его нужно непременно!

Колотый горох промыть. Всыпать его в кастрюлю, залить холодной водой примерно 1:1, накрыть крышкой, поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Варить около 30 минут, снять с огня и оставить еще на 10 минут.

Морковь и лук нарезать мелкими кубиками и уложить их на дно холодной кастрюли. Картофель нарезать кубиками и уложить его на морковь и лук. Затем на картофель выложить сверху отварной горох.

Накрыть крышкой, поставить кастрюлю на малый огонь и готовить 25 минут. Затем нарезать скумбрию на кусочки и уложить их на горох.

Воду (или бульон) вскипятить, остудить до 90°С и влить необходимое количество в кастрюлю, регулируя густоту супа. Снова накрыть крышкой и оставить настаиваться суп на 10-15 минут.

Подавать, украсив мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Горох — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Скумбрия (копченая) — 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Перец черный — по вкусу.

По материалам: Поваренок.ру