Это старый рецепт из кулинарной книги 1968 года выпуска. Новое в этом рецепте то, что рыба, используемая для пирога, берется вяленая, либо сушеная. Рыба может быть любого названия. Тесто тоже на ваш вкус: песочное, кислое или слоеное. Попробуем сегодня приготовить необычный, но очень интересный пирог.

Рыбу очищаем и измельчаем. У нас должен получиться примерно 1 стакан измельченной рыбы. Заливаем рыбу водой и отвариваем с добавлением приправы 10-15 минут.

Тесто раскатываем и выкладываем в форму. Запекаем при 200 градусах 10 минут. В это время обжариваем в масле лук до прозрачного состояния. На выпеченный корж выкладываем рыбу. А на рыбу выкладываем очищенные и тонко нарезанные помидоры.

Сверху выкладываем лук и заливаем взбитыми яйцами со сливками. При взбивании добавляем немного соли, и два вида перца. Помещаем в духовку на 20-25 минут при температуре 190 градусов.

Наш пирог готов!

Продукты

• Рыба вяленая или сушеная — 1 большая или 2-3 более мелкие.
• Помидор — 2 шт.
• Лук репчатый (большой) — 1 шт.
• Тесто слоеное — 400 г
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сливки (20%) — 1/2 ст.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Пряности (Прованские травы по вкусу)

По материалам: Поваренок.ру