Это очень нежное суфле и быстрое в приготовлении. Такой вариант прекрасно подойдет по любому торжественному поводу.

Ингредиенты:

• Рыба (морская) — 600 г
• Укроп — 1 пуч.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Специи (для рыбы)
• Морковь (сырая, крупная) — 3 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Сливки (22%) — 2-3 ст. л.
• Сметана — 1-2 ст. л.

Перемолоть рыбу с зеленью и луком. Добавить яйцо, сливки, специи, соль, хорошо перебить фарш. Морковь почистить, трем на терке, добавить тертый сыр, специи, чеснок, пропущенный через пресс.

Форму 16-18 см обильно смазать сливочным маслом. Далее уложить слоями: рыбный фарш, морковь с сыром и т. д. Верхний слой — рыба. Смазать этот слой сметаной и трубочкой для сока сделать наколы, чтобы наше суфле «дышало».

Выпекать при 180°С около 40 минут.

Использованы материалы www.povarenok.ru